【제1편 피부 과학과 그평가법】

제1장 바이오로지칼로부터의 피부의 이해-피부의 구조와 기능-　(마사키 히토시)
1　처음에
2　피부의 기본적인 구조
 2.1　표피
 2.2　기저막
 2.3　진피
3　표피의 기능
 3.1　표피의 종말 분화(각화)(와)과 각층 세포의 구조
 3.2　각층의 기능 바리어 기능
 3.3　표피의 바리어 기능
 3.4　각층의 보습 기능
 3.5　표피의 보습
 3.6　건조와 피부 트러블
4　피부의 색소 침착
 4.1　색소얼룩의 종류
 4.2　멜라닌 색소의 역할
 4.3　색소산생의 메카니즘
 4.4　치로시나제의 유전자 발현 기구
 4.5　메라노솜의 표피 세포에의 이송 메카니즘
 4.6　멜라닌산생 메카니즘에서 본 미백제
5　피부의 노화
 5.1　생리적 노화와 광노화
 5.2　항노화의 타겟 콜라겐 섬유+에라스틴 섬유
  5.2.1　콜라겐 섬유
  5.2.2　에라스틴 섬유
 5.3　진피 매트릭스 구조 변화에 있어서의 표피의 기여
6　끝에

제2장 고운 피부 효과의 평가·측정

1　피부점탄성 측정 장치 Cutometer DualMPA580　(오오타광의)
 1.1　처음에
 1.2　장치 구성
 1.3　원리
 1.4　특징
 1.5　계측·평가

2　각질층 수분계 CorneometerCM825, 경피수분 증산량계TEWL계측 TewameterTM300　(오오타광의)
 2.1　처음에
 2.2　장치 구성
 2.3　원리
  2.3.1　CorneometerCM825
  2.3.2　TewameterTM300
 2.4　특징
  2.4.1　CorneometerCM825
  2.4.2　TewameterTM300
 2.5　계측·평가

3　얼굴 화상 촬영 해석 장치 VISIA　(나가오카용평)
 3.1　처음에
 3.2　장치 구성
 3.3　촬영법과 해석 내용
 3.4　해석 내용의 배경
 3.5　촬영 조건의 재현성

4　초음파 진피 화상 장치 DermaLab　(스즈키 히로시)
 4.1　처음에
 4.2　장치 구성
 4.3　원리
 4.4　특징
 4.5　측정

제3장 기의 평가계-피부의 색을 측정하는·평가하는 방법-　(오오시마 히로시)
1　처음에~피부는 왜 피부색에 보이는 것인가~
2　피부색 측정
 3　멜라닌·붉은 반점을 측정한다
 3.1　멜라닌·붉은 반점을 측정하는 원리
 3.2　분광 기기에 의한 멜라닌·붉은 반점의 계측과 주의점
 3.3　화상 해석에 의한 멜라닌·붉은 반점의 계측
4　화상 해석을 이용한 하 눈꺼풀의 평가
 4.1　하 눈꺼풀의MI,EI측정
 4.2　“기미”가 있는 피험자하 눈꺼풀 부위에의 비타민C배합 화장료 연용 시험
 4.3　패치 테스트의 판정에의 응용
 5　화상 해석과 분광 기기의 선택

제4장 간세포를 타겟으로 한 재생 미용　(하세가와 야스모리, 아카마츠 히로시언)
1　처음에
2　미용과 건강 시장의 현상에 대해
3　미용과 건강과 간세포에 대해
 3.1　피부의 노화와 간세포에 대해
 3.2　간세포를 타겟으로 한 미용의 가능성에 대해
4　끝에

제5장 피부의 노화　(와타나베 신이치)
1　피부의 노인 성징 문안 드림(로징)
2　노화의 기서
3　노화에 의한 피부의 변화
 3.1　육안적 변화
 3.2　조직학적 변화
4　성인에서 본 피부의 노화의 종류
5　생리적 노화(chronological aging)
 5.1　각층의 변화
 5.2　표피 세포의 변화
 5.3　진피의 변화
 5.4　피부 부속기의 변화
6　광노화(photoaging)
 6.1　자외선의 분류
 6.2　자외선에 의한 표피의 변화
 6.3　자외선에 의한 진피의 변화
7　피부의 노화에 대한 대책
 7.1　생리적 노화에 대한 대책
 7.2　광노화에 대한 대책
  7.2.1　자외선 대책
  7.2.2　얼룩의 치료
  7.2.3　주름의 치료
  7.2.4　장년성 탈모증의 치료

제6장 아토피성 피부염　(후루에증륭)
1　요지
2　진단
3　아토피의 정의
4　검사 소견
5　병인
6　합병증
7　치료
 7.1　아토피성 피부염의 스킨 케어
 7.2　약물 요법

제7장 탈모증　(산?정시, 츠보이 요시하루)
1　처음에
2　장년성 탈모증
 2.1　질환 개념과 증상
 2.2　발증 기서
 2.3　진단과 분류
 2.4　치료 방침
3　휴지기 탈모
 3.1　질환 개념과 증상
 3.2　발증 기서
 3.3　진단과 분류
 3.4　치료 방침
4　원형 탈모증
 4.1　질환 개념과 증상
 4.2　발증 기서
 4.3　진단과 분류
 4.4　치료 방침
5　내과적 전신 질환에 수반하는 탈모
 5.1　질환 개념과 증상
 5.2　발증 기서
 5.3　치료 방침
6　탈모와 식사와의 관계
7　끝에

【제2편 주요 소재로의 평가와 개발】

서장 기능성 식품의 피부의 평가법 및 유효성　(야마모토 테츠로)
1　처음에
2　기능성 식품의 피부의평가법
 2.1　환경 측정실
 2.2　피부의 평가 항목과 사용 기기
 2.3　피부 시험의 디자인
3　사람의 피부에 유효한 기능성 식품
4　콜라겐과 연골 추출물(콘드로이친 황산, 히알론산)의 피부에 대한 유효성의 검증
5　피부에 관한 특정 보건용 식품(트크호)의 가능성
6　끝에

제1장 고운 피부

1　미 세라미드　(츠보이 마코토)
 1.1　처음에
 1.2　소재 연구 계획
 1.3　평가 실험 계획
 1.4　사람 모니터 시험
  1.4.1　평가방법
  1.4.2　수분 증산량
  1.4.3　보습성
  1.4.4　피부 표면 상태의 변화
 1.5　동물의 피부로의 검증
 1.5.1　마우스 피부의 개선 효과
 1.6　세라미드산생 효과-각질층 세라미드의 개선
 1.7　사용 실감 시험
 1.8　정리

2　GABA　(외원히데키)
 2.1　처음에
 2.2　보리 유산 발효액개버 섭취가 피부에게 주는 영향(오픈 시험에 의한 탐색적 평가)
  2.2.1　방법
  2.2.2　결과
 2.3　보리 유산 발효액개버 섭취가 피부에게 주는 영향(이중맹검병행군간 비교 시험)
  2.3.1　방법
  2.3.2　결과
 2.4　끝에

3　비피더스균 발효유 및 가라크트오리고당의 고운 피부 작용　(궁?코지, 이이즈카 료코)
3.1　처음에
 3.2　페놀류의 피부에의 영향
 3.3　가라크트오리고당 음료의 계속 섭취 시험
 3.4　비피더스균 발효유의 계속 섭취 시험
 3.5　정리

4　아스타 크산틴이 폭넓은 고운 피부 효과　(야마시타 에지)
 4.1　처음에
 4.2　진피에 대한 작용
  4.2.1　주름 개선 효과
  4.2.2　피부 탄력성 증가 효과
  4.2.3　홑겹항산소 상해 방어 효과&콜라겐산생 촉진 유지 효과
  4.2.4　표피 각화 세포 의존성 타입I콜라겐 분해 효소(MMP-1)발현 항진 억제 효과
 4.3　표피에 대한 작용
  4.3.1　얼룩 개선 효과
  4.3.2　멜라닌산생 억제 효과
 4.4　각질층에 대한 작용
  4.4.1　나뭇결 개선 효과
  4.4.2　각층 세포 면적 개선 효과
  4.4.3　경표피 수분 증산량 저하 작용
  4.4.4　지방 낚시찌 개선 효과
  4.4.5　코니파이드엔베로프 성숙 촉진 작용
 4.5　고찰
 4.6　끝에

5　르테인　(오시다 유키카즈)
 5.1　처음에
 5.2　르테인의 영양학적인 의의
 5.3　자외선과 청색빛이 피부에게 주는 영향
 5.4　세포막으로의 르테인의 특징
 5.5　르테인과 내면 미용의 개념
 5.6　르테인과 There 크산틴을 거쳐 입, 및 경피투여한 연구
  5.6.1　지방질 함량에의 영향
  5.6.2　과산화 지방질량에의 영향
  5.6.3　탄력성에의 영향
  5.6.4　수분 함량에의 영향
 5.7　끝에

제2장 미백

1　그라비노르　(사노 아츠시, 야마코시 쥰)
 1.1　처음에
 1.2　포도 종자 추출물 「그라비노르」
 1.3　자외선에 의한 색소 침착의 억제 효과(동물 실험)
 1.4　사람으로의 그라비노르 미백 효과
  1.4.1　여성 특유의 뺨 해 봐(기미)의 억제 효과
  1.4.2　노인성 색소얼룩에 대한 효과
  1.4.3　자외선 야기 사람 색소 침착에 대한 도포에 의한 억제 효과
 1.5　세포 레벨로의 그라비노르의 효과와 미백 메카니즘
 1.6　끝에

2　인드키노목의 심재 추출물　(마츠모토 츠요시, 사토능)
 2.1　처음에
 2.2　인드키노목 심재의 활성 성분:프테로스치르벤
 2.3　항염증 작용
 2.4　색소 침착 개선 작용
 2.5　인드키노목 심재 추출물의 멜라닌산생 억제 작용
 2.6　멜라닌산생 억제의 작용 기서
 2.7　정리

3　후코키산틴,β-클립트 크산틴　(단소걸, 시모다 히로시)
 3.1　처음에
 3.2　멜라닌산생의 메카니즘
 3.3　후코키산틴의 멜라닌 생성 억제 작용
  3.3.1　후코키산틴이란
  3.3.2　자외선 조사 마우스의 피부 색소 침착 및 멜라닌 합성 관련 인자의mRNA발현에 미치는 작용
 3.4　β-CPX의 멜라닌 생성 억제 작용
  3.4.1　β-CPX(이)란
  3.4.2　자외선 조사 마우스의 피부 색소 침착 및 멜라닌 합성 관련 인자의mRNA발현에 미치는 작용
 3.5　끝에

제3장 항여드름

1　모밀　(타카하시들치)
 1.1　여드름이란
 1.2　여드름 발생의 흐름
 1.3　모밀
 1.4　여드름 개선 작용
  1.4.1　의사의 눈시진단
  1.4.2　피부 상태 앙케이트
 1.5　항염증 작용
  1.5.1　IL-1α산 생 억제 작용
  1.5.2　히스타민 유리 억제 작용
  1.5.3　히아르로니다제 저해 작용
  1.5.4　항보체 작용
 1.6　항남성호르몬 작용
 1.7　끝에

제4장 항당화

1　장미 꽃잎 추출물의 미용 효과　(들판철시)
 1.1　인트러덕션
 1.2　미용·항노화 효과
  1.2.1　히아르로니다제 저해 작용
  1.2.2　당화 억제 작용
  1.2.3　항광노화 작용
  1.2.4　치로시나제 저해 작용
  1.2.5　사람 임상시험에 의한 미용·항노화 효과
 1.3　다이어트 효과
  1.3.1　α그르코시다제 저해와 혈당 가격인상승억제 효과
  1.3.2　리파아제 저해와 지방질 흡수 억제 효과
 1.4　끝에

2　혼합 허브 엑기스　(카와이 히로시성)
 2.1　혼합 허브 엑기스(AG허브MIX TM)의 당화 억제 작용
 2.2　당화와 피부의 노화
  2.2.1　피부 탄력성 저하
  2.2.2　주름 형성
  2.2.3　생기잃어(노랑먹)
  2.2.4　염증 반응
  2.2.5　각층의 대미지
 2.3　혼합 허브 엑기스의 사람 피부로의 평가
  2.3.1　피부중AGEs축적 억제 작용
  2.3.2　비침습적 테이프 스트립핑법에 따르는 각층안CML양의 측정
  2.3.3　피부 탄력성 시험
  2.4　정리

3　망고스틴 과피 추출물　(마에지마 카즈히로)
 3.1　처음에
 3.2　망고스틴 과피의 성분과 그 작용
 3.3　망고스틴 과피 에탄올 추출물의 항당화 작용
  3.3.1　에탄올 추출물의 형광성AGEs생성 억제 작용
  3.3.2　사람 섭취 시험에 의한다AGEs축적 억제 작용과 고운 피부 작용
 3.4　망고스틴 과피열수 추출물의AGEs생성 억제 작용과 고운 피부 작용
  3.4.1　열수 추출물의CML생성 억제 작용과 활성 성분
  3.4.2　열수 추출물의 섬유싹세포 증식 작용
  3.4.3　열수 추출물을 이용한 사람 섭취 시험에 의한 피부의 점탄성과 수분량의 개선 작용
 3.5　끝에

제5장 항아토피

1　와사비 추출물　(나가이아)
 1.1　처음에
 1.2　아토피성 피부염의 식품에 의한 개선
 1.3　와사비의 유효 성분
 1.4　헤아레스마우스의 아토피성 피부염모양 증상에 대한 와사비 뿌리와 줄기 추출물의 효과
 1.5　경도 아토피성 피부염 피험자에 대한 와사비 뿌리와 줄기 추출물의 효과
 1.6　끝에

2　식물성 유산균K-2의 아토피성 피부염 증상의 완화 효과　(쿠마가이 타케히사)
 2.1　처음에
 2.2　유산균의 선발
 2.3　알레르기 마우스에의 효과
 2.4　사람 아토피성 피부염의 개선
 2.5　안전성 시험
 2.6　위생 가설의 관점에 의한다K-2균들이 식품의 개발
 2.7　끝에

Title: 미백용 식품 소재의 평가와 개발

 여러가지 식품의 피부에 대한 유효성은 비타민C,E(이)나β-카로텐을 대상으로　1970연대보다 검증되어 왔지만1980연대까지의 보고는 적다.1990해에 들어가면 해외를 중심으로 기능성 식품의 피부에의 유효성의 보고가 증가해2000해에 들어가면 일본내의 보고도 포함 비약적으로 그 수가 증가해 왔다.
　이웃나라 한국에서는 일본의 특정 보건용 식품이나 아메리카 합중국,EU등의 기능성 식품 제도를 참고로 한 식품 의약품 안전청(KFDA)의 허가에 의한 건강 기능 식품 제도가 있다.이 제도 속에서, 「피부의 보습의 서포트가 됩니다」의 헬스 클레임으로6소재, 즉, 곤약감자 추출물,AP콜라겐 효소 분해 펩티드, 무라사키 추출 분말, 쌀겨 추출물, 히알론산나트륨 및N-아세치르그르코사민이 허가되고 있다.게다가 「햇빛 또는 자외선에 의한 피부 손상으로부터 피부의 건강을 유지하는 서포트가 됩니다」의 헬스 클레임으로2소재, 즉, 홍참, 뱀도랒, 산스유 복합 추출물 및 마츠키 가죽 추출물등 복합물이 허가되고 있다.
　일본의 특정 보건용 식품으로서는, 내각부 소비자 위원회의 신개발 식품 평가 제2 조사회에서 그리코시르세라미드를 관여 성분으로 해, 「피부가 건조하기 십상인 분에게 적합하다」취지를 보건의 용도로 하는 식품(음료)하지만 유효성의 심사를 통과해, 식품 안전 위원회에서 안전성에 관한 심사를 받고 있다.
　이와 같이 간신히 식품의 피부에의 기능성에 대해서는 국내에서도 평가·인지되게 되고 있어 향후는 한층 더 그 개발이 가속할 것이라고 생각된다.
　이러한 배경의 아래, 본서는 피부에 대해서 여러가지 기능성을 가지는 식품을 채택해 각각의 개발 관계자에게 사람에의 유효성에 대해 분담 집필을 부탁했다.게다가 감수자로서는 여러가지 식품의 피부에의 기능성을 문헌에 의해 분류해 정리했다.또, 본서의 특징으로서는 단순한 기술 정보지로서 유용하다 뿐만이 아니라, 피부나 모발의 기본적인 이해, 한층 더 그것들에 관련하는 질병, 장래적으로 유용한 재생 미용에 이르기까지, 각 분야에서 활약되고 있는 선생님 쪽에 집필 받아, 독자의 것보다 깊은 이해를 얻을 수 있도록(듯이) 배려했다.
　화장품에 대해서는 「피부의 살결을 정돈한다」, 「피부의 건조를 막는다」, 「피부에 바늘을 준다」, 「건조에 의한 소지와를 눈에 띄지 않게 한다」등의 표시가 인정되고 있어 텔레비전 코머셜등에서 구매자의 마음을 잡고 있다.한편, 식품에 관해서는 유감스럽지만 국내에 있어 현재까지 화장품과 같은 효능 표시는 할 수 없다.가까운 장래, 피부에 관한 특정 보건용 식품이 허가되면, 극적으로 이 분야의 개발이 진전하는 것은 틀림없다.
　이러한 상황 속에서, 본서가 식품의 피부 기능에 관한 연구·개발에 종사하는 기업이나 대학의 연구·개발자에게 있어서 어떠한 도표가 될 것을 바라고 있다.마지막으로, 다망안, 본서의 집필에 종사해 받았던 대학의 제선생님 쪽, 및 기업 담당자의 여러분에게 진심으로 답례 말씀드립니다.